La Provence terre d’oliviers…

 Avec la lavande, l’olive fait partie des cultures emblématiques et légendaires de la Provence.Des recherches archéologiques ont prouvé que l’olivier à l’état sauvage était présent dans le bassin méditerranéen et plus précisément dans la région d’Aubagne (Roquevaire et la Sainte Baume), il y a 60 000 ans ! Et pour ceux qui ne sont toujours pas convaincus, sachez qu’au XVIIème siècle, économiquement parlant, la culture de l’olivier dépassait celle des céréales. Nos oliveraies sont remplies de ramasseurs d’olives, elles fourniront des vendeurs mais aussi serviront à fabriquer de l’huile d’olive après être passées à la meule.